切削油，又称刀具油、冷却液或润滑油，是在金属加工过程中广泛应用的一种重要液体。它主要用于降低切削过程中产生的摩擦与热量，从而有效提高工件表面质量、延长工具寿命、降低加工成本。切削油的作用和优势体现在以下几个方面：

首先，切削油的主要作用是降低切削时的摩擦和热量，从而减少工具与工件之间的磨损。在金属加工中，刀具与工件的接触面容易产生高温，使得刀具易磨损，降低加工精度。而切削油的润滑作用能有效降低摩擦系数，减少刀具与工件之间的磨损，延长刀具寿命，提高加工精度。

其次，切削油还能有效冷却切削区域，避免高温产生的热变形和焊接现象。在金属加工中，切削过程中会产生大量的热量，如果没有及时散热，会导致工件出现变形、尺寸不稳定等问题。而切削油能有效吸热，降低切削区域的温度，减少热变形和焊接现象的发生，保证加工质量。

此外，切削油还能有效清洗切屑和切削液，保持加工环境清洁。在金属加工过程中，切削刀具会产生大量的切屑和切削液，如果不及时清理会影响加工效率和质量。而切削油具有良好的清洁性能，能有效清洗切削区域，保持工作环境清洁，提高生产效率。

另外，切削油还能有效防止切削区域的氧化和腐蚀。在金属加工过程中，工件表面容易被氧化和腐蚀，影响工件的表面质量和加工精度。而切削油具有良好的防腐蚀性能，能有效阻止工件表面的氧化和腐蚀，保证加工质量。

综上所述，切削油在金属加工中具有重要作用和优势，能有效降低摩擦和热量、延长工具寿命、提高加工精度、保持加工环境清洁、防止氧化和腐蚀等。因此，切削油是金属加工不可或缺的重要辅助剂，对提高加工效率和质量具有重要意义。